Die Kartoffeln waschen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin zugedeckt 10 Minuten unter Wenden braten. Rosmarin abzupfen und zusammen mit den drei ungeschälten Knoblauchzehen zu den Kartoffeln geben. Offen ca. 15 Minuten unter häufigem Wenden braten, dann würzen.
Den Quark, die Milch und die Crème fraîche glatt rühren. Eine Knoblauchzehe schälen, durchpressen und darunter rühren, dann würzen. Mit den Kartoffeln anrichten.
Dazu passt frischer Salat.
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