Rösti-Burger de luxe

Zubereitung von Rösti-Burger de luxe

Die rohen, geschälten Kartoffeln grob mit der Reibe raspeln und salzen. Die Raspeln in eine kleine Pfanne geben. Leicht andrücken und etwas vom Rand vorsichtig zur Mitte schieben, sodass ein kleiner Rand endsteht. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.

Den Kochschinken von jeder Seite nur 2 Sek. rösten und herausnehmen. Als letztes die Eier als Spiegeleier braten.

Nun zuerst das Rösti, darauf den Kochschinken, darauf Tomatenscheiben und zuletzt die Spiegeleier als Burger anrichten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Man kann auch mehrere Pfannen verwenden. Aber auf diese Weise hat jede Schicht die selbe Grösse und sieht einfach schöner aus.

Die von mir empfohlene kleinere Pfanne erleichtert das Wenden des Rösti.

Funktioniert mit einem einfachen Pfannenwender.