Loading...Römersalat mit Linsen in Senfmarinade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Linsen über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Linsen in kochender Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Linsen abtropfen und abkühlen lassen, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Paprikaschote putzen und fein würfeln, in einer Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl braun braten. Weißweinessig und Senf hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Restliches Olivenöl gründlich unterschlagen. Kartoffelscheiben und Linsen mischen, mit der Marinade übergießen und etwa 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Die Eier in ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
Römersalat oder Kopfsalat waschen, abtropfen lassen bzw. trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Vier Salatteller damit auslegen, Kartoffel und Linsen darauf verteilen und mit je zwei Eihälften anrichten.
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