Hack in etwas Öl krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren und würzen. Sauerkraut in der Brühe in einer großen, gefetteten Auflaufform ca. 30 Minuten dünsten. Auf dem Hack verteilen. Saure Sahne, Salz und Pfeffer glatt rühren. Über das Kraut gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten garen. Reibekuchenteig nach Anweisung zubereiten. Im heißen Öl goldbraune Reibekuchen braten. Dachziegelartig auf dem Auflauf anrichten.
Ich empfehle Reibekuchenteig nach rheinischer Art. Dieser ist in Eimern aus dem Kühlregal erhältlich.
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