Loading...Raffiniertes Kräuter-Kaninchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kräuter waschen und trockenschütteln. Kaninchen waschen, trockentupfen, zerteilen und würzen. Mit der Hälfte der Kräuter belegen und mit Frühstücksspeck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenteile darin anbraten. Übrige Kräuter zufügen, Wildfond und Weißwein angießen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten schmoren. Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Knoblauch durchpressen, alles zufügen und weitere 20 Minuten schmoren. Kartoffelkrönchen auf ein Blech geben und 20 Minuten mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
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