Loading...Raffinierter Kartoffelsalat “Roter Teufel”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In Salzwasser blanchieren und auskühlen lassen. Fein geschnittene Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Rotwein ablöschen, mit Tomatenmark binden und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Zucker abschmecken und auskühlen lassen. Paprikaschoten würfeln und zusammen mit den Kartoffeln unter die Soße heben. Abgedeckt im Kühlschrank 3 - 4 Stunden ziehen lassen.
Der Salat lässt sich gut bereits am Vortag zubereiten. Vor dem Anrichten eventuell noch Salz und Essig nachschmecken.
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