Kartoffeln schälen, waschen, größere Kartoffeln ein- oder zweimal durchschneiden, in Salzwasser geben und etwa 20 Minuten gar kochen, abgießen, abdämpfen, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder zerstampfen.
Kartoffelmasse mit Quark, Eiern, Zucker, Rosinen und Zitronensaft vermengen. Aus der Masse gleichmäßig große, flache Plätzchen formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Plätzchen von beiden Seiten darin etwa 5 Minuten goldgelb backen.
Für Erwachsene anstatt 2 EL Zitronensaft 2 EL Rum verwenden!
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