Potthucke

Zubereitung von Potthucke

250 g Kartoffeln schälen, kochen, kalt werden lassen und durch den Fleischwolf drehen. Den Rest Kartoffeln schälen, roh reiben und abtropfen lassen. Abgesetzte Kartoffelstärke zurückhalten.

Kartoffeln, Stärke, Milch, saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Zwiebelwürfel und Speckwürfel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Eine Auflaufform mit etwas Butter auspinseln, die Kartoffelmasse hineingeben und 80 g Butter in Flöckchen darauf setzen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in etwa 45 Minuten knusprig braun backen. Kalt werden lassen, aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten in der restlichen Butter braten.

Menüvorschlag: Dazu reicht man Schinken, Schwarzbrot und Kaffee.