Die Kartoffeln waschen, schälen und in ein cm dicke und 4 cm lange Stifte schneiden. Mit einem Tuch sorgfältig
trockentupfen.
Das Öl in der Friteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Jeweils ein Viertel der Kartoffelmenge nacheinander in das heiße Öl geben und in 3 Minuten hellgelb backen. Auf einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren nochmals im heißen Öl in 4 bis 6 Minuten hellbraun frittieren. Die Pommes frites auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Den größten Erfolg mit hausgemachten Pommes frites werden sie bei Kindereinladungen ernten. In mäßigen Mengen mit Ketchup oder Mayonnaise serviert, werden sie immer der Höhepunkt des Festes.
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