Die rohen, möglichst große Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Butter mit der Margarine geschmeidig rühren.
Die Kartoffelscheiben leicht übereinander geschuppt in Kreisen in eine runde Auflaufform legen. Jede Schicht salzen und pfeffern und etwas vom Butter-Margarine-Gemisch darauf streichen.
Bei jeder weiteren Schicht Kartoffelscheiben beim Auslegen die Richtung ändern.
Die Auflaufform zugedeckt (eventuell mit Folie) im vorgeheizten Rohr bei 225 – 250 Grad zunächst 20 Minuten garen. Dann die Folie abnehmen und weitere 20 Minuten bräunen lassen.
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