Pfannkuchen mit Kartoffelpüree

Zubereitung von Pfannkuchen mit Kartoffelpüree

Mehl durchsieben, nach und nach Milch, Wasser und Eier zugeben, leicht salzen und alles zu einem nicht zu flüssigen Teig verrühren. Soviel Margarine in der Pfanne heiß werden lassen, dass der Boden gerade bedeckt ist. Etwas Teig (ca. 1/2 Suppenkelle) hineingeben und die Pfanne schwenken, damit der Teig nach allen Seiten verläuft. Unterseite leicht bräunen, dann den Pfannkuchen wenden, und die andere Seite bräunen.
Kartoffeln weich kochen und dann pürieren, etwas heiße Milch und Margarine hinzugeben und nach Bedarf salzen. Kartoffelpüree dünn auf die Pfannkuchen schmieren, diese anschließend zusammenrollen und genießen.

Dazu schmeckt Kopfsalat.