Loading...Ohne Fleisch: pikantes Eier-Ragout in Kräuter-Senf-Soße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Basilikum von den Stielen zupfen, grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schlagcreme und Milch glatt rühren. Erhitzen (aber nicht kochen). Soße vom Herd nehmen, mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unter die Soße rühren, mit den Eiern und Kartoffeln servieren.
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