Ofen-Kohlrabi mit feinen Kräutern – eine köstliche Beilage

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 12 Minuten kochen. Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Beides abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butterschmalz in einer Auflaufform erhitzen. Die Zwiebel abziehen, hacken und darin glasig dünsten. Kartoffeln, Kohlrabi und Tomaten darin schwenken. Kräuterzweige abbrausen, grob zupfen und auf das Gemüse legen. Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zucker würzen und 25 Minuten im Ofen braten.