Möhren bürsten oder schälen und grob würfeln, Zwiebeln fein würfeln sowie Kartoffeln schälen und grob würfeln. Gemüse und Kartoffeln in heißem Butterschmalz anschwitzen und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gemüsebrühe angießen und Gemüse gar kochen. Dann die Suppe pürieren, aufkochen und nochmals abschmecken. Suppe in Tassen füllen und mit saurer Sahne sowie Kresse garnieren.
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