Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in soviel Salzwasser, dass sie knapp bedeckt sind, weich kochen.
Die gekochten Kartoffeln mit dem Kochwasser zerstampfen, gut verrühren und mit der heißen Milch glatt schlagen. Die Milchkartoffeluppe durch ein Sieb streichen, 20 bis 30 Minuten garen lassen und mit Petersilie und etwas süßem Rahm abschmecken.
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