Miesmuschelsuppe

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Die Muscheln putzen und waschen - geöffnete Muscheln wegwerfen. In einem Topf wenige Minuten erhitzen, bis sie sich öffnen - die geschlossenen Muscheln nun ebenfalls wegwerfen. Abgießen, den Muschelsud auffangen und durch ein Sieb gießen.

    Zwiebel und Knoblauch schälen und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln .Alles zusammen mit den Gewürzen und den Speckwürfeln in Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit Fischfond, Muschelsud und Weißwein aufgießen.

    Zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln. Dann die Muscheln wieder zugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.