Mediterraner Kartoffelsalat
Zutaten für
Zubereitung von Mediterraner Kartoffelsalat
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Bohnen in Salzwasser bissfest garen, beides etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Bohnen ebenfalls nicht zu klein schneiden. Die roten Zwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Die Kartoffeln zunächst extra salzen und pfeffern, dann alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit Rotweinessig, Balsamicoessig und Olivenöl anmachen. Noch ein paar Blättchen Basilikum klein geschnitten zufügen und kurz durchziehen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Mediterraner Kartoffelsalat
Der Salat schmeckt auch lauwarm sehr gut.
Mit einem leckeren Ciabattabrot dazu, geht er als volle Mahlzeit durch.
Er hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage, dann sollte man aber die Tomaten entfernen, weil die sonst zu weich werden.
Die Menge der Zutaten kann natürlich nach Belieben verändert werden.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 45 Minute(n)
Claudia170961
