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Mediterrane Tomaten-Süßkartoffel-Suppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Mediterrane Tomaten-Süßkartoffel-Suppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   Süßkartoffel (ca. 400 g)
80 ml   Schlagsahne
1 Beutel   Feinschmecker Tomatensuppe "Toscana"
1 TL   Thymian, getrocknet
1 Msp.   Currypulver
1 Prise(n)   Pfeffer weiß
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Zucker

Einfache Zubereitung

  • 1
    Die Süßkartoffel schälen, 1/3 der Kartoffel klein würfeln, den Rest stückeln. Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit etwas Wasser etwa 3 Minuten bissfest dünsten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Süßkartoffel mit 100 ml Wasser in den Topf geben, dann mit Salz und Zucker bestreuen und mit Deckel etwa 6 Minuten weich dünsten.
  • 2
    In der Zwischenzeit Schlagsahne halbsteif schlagen, mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    Nun 600 ml Wasser zu den Süßkartoffeln dazugießen, aufkochen lassen, dann den Beutelinhalt Feinschmecker Tomatensuppe "Toscana" einrühren. Eine Minute kochen, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit Gewürzen und etwas Thymian abschmecken. Zum Schluss die Süßkartoffelwürfel in die Suppe geben und vorsichtig erwärmen.
  • 3
    Das i-Tüpfelchen dieser Suppe ist ein Klecks Currysahne!


"Süßkartoffel" - die trotz ihres Namens wenig Zucker enthält, war in Europa schon viel länger bekannt als "unsere" Kartoffel, hat aber nie den Platz ihres neutralen Artgenossen einnehmen können. Die knollige Wurzel mit spitzen Enden hat eine gelbliche bis purpurrote Schale. Sie ist mehlig süß und leicht schleimig.
Anbauländer sind Israel, Ägypten - Saison = ganzjährig.
Süßkartoffeln an einem trockenen, frischen Ort aufbewahren.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
266 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Mediterrane Tomaten-Süßkartoffel-Suppe wurde bereits 215 Mal nachgekocht!

 

ilska




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