Matjessalat à la Jörg mit Anabelle (neue Kartoffeln)
Zutaten für
Zubereitung von Matjessalat à la Jörg mit Anabelle (neue Kartoffeln)
Milch in eine Schüssel geben. Die Matjesfiltes in der Milch einlegen und für 24 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Vom Matjesfilet den Schwanz abschneiden und klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Senfgurken in Würfel schneiden. Gewürzgurken vierteln und in Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Matjes, Gurken, Apfel, Sahne und Kräuter mit der Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Jetzt für 24-36 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Kartoffeln vorsichtig waschen (Schale sehr empfindlich), im kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und pellen.
Den Matjessalat nochmal durchrühren und mit den neuen Kartoffeln anrichten.
Anmerkung und Kochtipps für Matjessalat à la Jörg mit Anabelle (neue Kartoffeln)
Anabelle ,roterdig. Die ersten neuen Katoffeln kommen in jedem neuen Jahr aus Zypern. Die guten klimatischen Verhältnisse dort sorgen für ein frühes Wachstum. Da die Schale sehr empfindlich ist, wird die Ware nicht gewaschen, so dass noch etwas von der roten Erde anhaftet
einfache ZubereitungZubereitungszeit 35 Minute(n)
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