Mariechens Kartoffelsalat

Zubereitung von Mariechens Kartoffelsalat

Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Während des Kochens die Fleischbrühe zubereiten. Brühe über die Kartoffeln geben, vorsichtig verrühren und kaltstellen.

In der Zwischenzeit Mayonnaise zubereiten. In eine Schüssel Eigelb, Senf und Salz geben. Dann tröpfchenweise das Öl hinzugeben, während man mit dem Pürierstab püriert. Essig zugeben und abschmecken. Mayonnaise zu den Kartoffeln geben, genauso wie die geschnittene Salatgurke und feingeschnittenen Schnittlauch.

Dazu gab es bei uns Fisch.