Majoran-Kartoffeln

Zubereitung von Majoran-Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, dann in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten leise kochen. Kartoffelscheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Majoran von den Stielen streifen und fein hacken.

Sahne und Eigelb miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran herzhaft würzen. Eine feuerfeste Form mit 10 g Butter ausfetten. Die Hälfte der Kartoffeln einschichten. Speck fein würfeln und die Hälfte davon auf die Kartoffelschicht streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die restlichen Kartoffelscheiben darüber verteilen, die Eiersahne daraufgießen und die restlichen Speckwürfel darüberstreuen. 30 g Butter in Flöckchen schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Majoran-Kartoffeln im Backofen bei 250 Grad (Gas 5) etwa 30 bis 40 Minuten backen, die Kartoffeln sollen goldgelb sein.

Ein grüner Salat passt gut zu diesem Kartoffelgericht. Man kann die Kartoffeln aber auch zu kurzgebratenem Fleisch servieren.