Gemüse vorbereiten. Fleisch evtl. etwas kleiner schneiden. Das Fleisch in heißem Öl knusprig anbraten. Pfeffern. Karotten in Scheiben schneiden, zugeben und mitdünsten. Kartoffeln würfeln und ebenfalls zugeben und auch noch etwas mitdünsten. Mit soviel Gemüsebrühe aufgießen, dass alles fast bedeckt ist. Nun ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch zugeben und mitköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt frisches Brot.
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