Lamm-Koteletts aus dem Römertopf

Zubereitung von Lamm-Koteletts aus dem Römertopf

Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Koteletts waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. In der Hälfte der Butter in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. In den gewässerten Römertopf zuerst eine Lage Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Hälfte der Zwiebeln und darauf die Koteletts legen. Restliche Zwiebelringe und Kartoffeln aufschichten, wie erwähnt würzen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Brühe und Wein angießen und den Topf schließen.

In den kalten Backofen stellen und dort bei 200 Grad ca. 75 Minuten garen.

Möchte man eine knusprige Kruste haben, 10 Minuten vor Garende den Deckel abnehmen.

Dazu frischen Salat reichen!