Kürbissuppe mit Honig-Apfelscheiben

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Kürbis (z. B. Hakkaido)
250 g Kartoffeln
1 mittlere Zwiebel
2 EL Olivenöl
850 ml Gemüsebrühe-Instant
3 mittlere Äpfel
2 EL Kastanienhonig
0,5 TL Zimtpulver
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Kürbissuppe mit Honig-Apfelscheiben

1. Kürbis vierteln, entkernen. Fruchtfleisch mit Schale würfeln. Kartoffeln schälen, vierteln. Zwiebel schälen, hacken. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Kürbis und Kartoffeln anbraten, mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten garen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Rest Öl erhitzen. Äpfel anbraten. Honig zufügen. Äpfel darin braten. Mit Zimt bestäuben. Suppe pürieren, würzen. Suppe mit Apfelspalten anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Kürbissuppe mit Honig-Apfelscheiben

Nährwerte: Eiweiß: 6 / Fett: 2 / KH: 39

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 210 kcal

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