Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Schnittflächen in Kümmel tauchen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Öl mit einem Pinsel auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 35 Min. backen. Quark und Milch miteinander verrühren. Kräuter und Gurke hacken und mit den Gewürzen unter den Quark rühren.