(alternativ: Öl)
Junge gleichmäßige Kartoffeln waschen, bürsten und längs halbieren. Schnittfläche mit etwas Butter bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen. Backblech oder Fettpfanne einfetten, Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen und bei 180-200 °C 25 min. backen. Bei ausgeschaltetem Ofen weitere 5-10 min. ruhen lassen.
Eine kleine Menge Kümmelkartoffeln in der Deckelpfanne auf der Kochstelle bereiten. Den Boden der Pfanne mit Öl bestreichen, Kümmel überstreuen und die durchgeschnittenen Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten einsetzen, Deckel auflegen und 30-35 Minuten dünsten. Durch Hineinstechen mit einem Hölzchen oder Messer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Sie können mit der Schale gegessen werden.
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