Krautwickel

Zubereitung von Krautwickel

Den Speck mit etwas Butter auslassen und darin die Zwiebel andünsten. Das Sauerkraut und die Äpfel zugeben, 20 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwischendurch die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit Mehl, Eiern, etwas Salz und Muskat vermischen und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig dünn ausrollen und das Sauerkraut darauf verteilen. Den Teig aufrollen und in etwa 5 cm breite Krautwickel zerschneiden. Die Krautwickel in einen Topf stellen etwas Wasser zugeben und etwa 30 Miuten bei geschlossenem Deckel kochen.