Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier, Milch und Gemüsebrühe verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform gut fetten. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren im Wechsel einschichten. Eiermilch gleichmäßig darübergießen. Auflauf im Backofen bei 200 °C 40 bis 45 Min. garen. Auflauf eventuell die letzten 10 Min. mit Alufolie abdecken. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit den Lauchzwiebelringen bestreuen. Den Auflauf sofort servieren.
Dazu schmeckt Malzbier
sehr lecker hört sich das an.
Werd ich doch gleich einmal ausprobieren.
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