Loading...Köstlicher Kartoffelsalat mit Rauke-Dressing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen, noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Raukeblätter putzen und gründlich waschen. 75 g davon mit heißer Hühnerbrühe, Essig und Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kartoffelscheiben mit dem Kräuterdressing mischen. Anschließend ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Die Eier pellen, sechsteln, die einzelnen Spalten halbieren.
Radieschenstifte, Eier und die restlichen Raukeblättchen sehr vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben.
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