Loading...Knusprige Reibekuchen mit Apfel-Kompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Boskopäpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Mit Apfelsaft in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten und mit Hilfe einer Gabel leicht zerdrücken. Anschließend zuckern und auskühlen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und reiben. In einer Schüssel mit den Eiern, Mehl und Salz verrühren.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin portionsweise die Reibekuchen ausbacken und warmstellen.
Zusammen mit dem Apfelkompott auf 4 Tellern anrichten.
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