Kassler-Porree-Auflauf

Zubereitung von Kassler-Porree-Auflauf

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen.

Den Porree waschen und in Ringe schneiden (TK-Ware leicht antauen lassen). Die Brühe aufkochen und den Porree darin 5-6 Minuten garen bzw. komplett auftauen lassen. Abgießen und dabei die Brühe wieder auffangen.

Den Kassler in Würfel schneiden und in heißem Öl, oder Fett (10g) anbraten.

30g Fett in einem großen Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit 350 ml Brühe und der Milch ablöschen. Einrühren und aufkochen lassen. Majoran zufügen und nochmals 4-5 Minuten köcheln lassen. Dann den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Porreeringe und die Schinkenwürfel mit in die Soße geben.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. In eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber gießen und abschließend mit dem Käse bestreuen.

Das Ganze bei 200° Ober/-Unterhitze (Umluft 180°C) 25-30 Minuten abbacken.