TK-Grünkohl in der Brühe bei mittlerer Hitze auftauen. Zwiebeln und Kasseler zugeben, zugedeckt 30 bis 40 Minuten schmoren, umrühren. Kleine Kartoffeln mit Kümmel gar kochen. Abgießen, abschrecken, pellen.
Im heißen Öl knusprig braten. Würzen. Zucker über die Kartoffeln streuen und 2 bis 3 Minuten karamellisieren lassen. Senf unter den Grünkohl rühren. Abschmecken. Mageres Kasseler in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
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