Kartoffelsuppe mit Pilzen

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Pilzen

Mehlig kochende Kartoffel waschen, schälen, in Würfel schneiden und in der heißen Hühnerbrühe in ca. 25 Minuten weich kochen. Dann pürieren, Sahne unterheben und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Vor dem Servieren auf die Suppe geben. Den Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen.

Diese tschechische Kartoffelsuppe ist in Tschechien unter dem Namen Bramborova Polevka bekannt.