Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in Scheiben und das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Lauch- und Selleriewürfel in Butter andünsten. Kartoffelscheiben und Speckwürfel zugeben und nach und nach mit heißer Brühe auffüllen. Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und anschließend abschäumen. Speckwürfel aus der Suppe entfernen und die Suppe durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen und mit Sahne abschmecken. Wiener in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.
Man kann dazu Gebäck reichen ( Brötchen )
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