Kartoffelstampf mit Ei und Speck – mein Familienrezept aus DDR-Zeiten

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Eier würfeln. Sobald die Kartoffeln fertig sind, wird die Milch mit der Butter erhitzt und zu den Kartoffeln gegeben. Alles zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach zügig den gewürfelten Speck anbraten und mit dem Ei unter den Kartoffelstampf heben. Wer mag, gibt noch etwas Schnittlauchröllchen drüber. Fertig!