Kartoffeln kochen. Nach dem Erkalten schälen und in gleichgrosse Würfel schneiden. Fleischwurst, Essiggurken und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dressing: ÖL, Essig, Maggi, Senf und Eigelb miteinander vermischen, über die Kartoffeln giessen und vermengen.
Das Ganze mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
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