Kartoffelsalat nach Rezept von Oma Adline

Zubereitung von Kartoffelsalat nach Rezept von Oma Adline

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abkühlen lassen, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

3 Eier ca. 10 Minuten hartkochen und in Würfel schneiden. 6 - 8 Stck. eingelegte Gurken und die Fleischwurst in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einem Topf in Butter anschmoren, bis sie leicht Farbe annehmen.

2 Eier trennen und das Eigelb kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab aufschlagen. Dabei das Öl in kleinen Portionen hinzufügen, bis sich eine Mayonnaise bildet.

Die Mayonnaise, die angerösteten Zwiebeln, den Senf und genügend Gurkenwasser verrühren und in eine große Schüssel über die Kartoffelscheiben gießen. Die gewürfelten Gurken, die hartgekochten Eier und die Fleischwurstwürfel hinzugeben und alles vermengen. Nochmals Gurkenwasser hinzugeben (evtl. auch Essigwasser mit Zucker), damit die Soße sehr geschmeidig ist und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ca. eine halbe Std. durchziehen lassen.

Nicht gerade für eine Diät geeignet :-) dafür um so besser!