Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Kartoffeln, fest kochend
150 g Speck
1 große Zwiebel
1 EL Margarine
400 ml Instant-Gemüsebrühe
100 ml Sahne
(alternativ: Milch)
30 g Mehl
1 EL Essigessenz
1,5 TL Senf, mittelscharf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Prise(n) Pfeffer
1 Hand voll Petersilie, glatt

Zubereitung von Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln lauwarm sind, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Den gewürfelten Speck in einem Topf mit nicht zu kross Margarine anbraten. Die Zwiebel dazugeben und mit andünsten.

Das Mehl einrühren und alles gut vermengen. Die Gemüsebrühe und Sahne angießen, aufkochen lassen, nachwürzen und abschmecken.

Die Sauce zu den Kartoffeln geben und langsam vermengen. Mit Petersilienblättchen garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

Vegetarier können den Speck weglassen, dafür etwas mehr Salz verwenden. Wem der Salat zu fest ist, der kann noch etwas Gemüsebrühe oder eventuell Gurkenwasser angießen. Bei Belieben können auch Gewürzgurken verwendet werden.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/841276/27962/kartoffelsalat-mit-speck-und-zwiebeln_20080717102654689_preview.jpg

Nitseltrik

Fragen, Anregungen und Lob

Mmmmhhh,lecker,wird gleich gespeichert,danke!

ich habe den Kartoffelsalat gemacht und ich muß gestehen, meine Familie möchte ihn so nicht noch einmal, mit Mehl und Sahne Gemüsebrühe .... er ist uns zu "pampig" - Geschacklich war er gut -
Das nächstemal also ohne dem.
Mit Gewürzgurken schmeckt Kartoffelsalat sehr gut.

also ich hab diesen salat gestern nach gekocht und meine ganze familie hat auf gegessen...
das will schon was heißen =:o)

ich kenne ja viele Arten Kartoffelsalat, aber mit Mehl u. Sahne ????? Kann ich mir echt nicht vorstellen. Dann würde ich einen schwäbischen Kartoffelsalat vorziehen. Da kommt nur Essig, Öl, Zwiebeln u. Gewürze (Pfeffer u. Salz) dazu und wird mit Brühe übergossen. Der macht garantiert nicht dick und schmeckt lecker.

Da ich das Rezept so von meiner Oma bekommen habe, gehören diese Sachen einfach unbedingt dran. Sonst schmeckt er ja nicht so, wie er soll.

Grundsätzlich wäre das der klassische Kartoffelsalat den ich auch gerne mag nur die Sahne, das Mehl und den Senf würde ich unbedingt weglassen

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von Nitseltrik

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