Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

Zutaten für 6 Personen
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    Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln lauwarm sind, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

    Den gewürfelten Speck in einem Topf mit nicht zu kross Margarine anbraten. Die Zwiebel dazugeben und mit andünsten.

    Das Mehl einrühren und alles gut vermengen. Die Gemüsebrühe und Sahne angießen, aufkochen lassen, nachwürzen und abschmecken.

    Die Sauce zu den Kartoffeln geben und langsam vermengen. Mit Petersilienblättchen garnieren.