Kartoffelsalat mit Speck

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Zwiebel
4 EL Öl
3 EL Essig
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
125 ml Brühe
250 g Bauchspeck
750 g Kartoffeln gegart
0,5 Bund Petersilie

Zubereitung von Kartoffelsalat mit Speck

Die Zwiebel hacken und mit den anderen Zutaten und der warmen Brühe über die Kartoffelscheiben gießen.

Den Speck in schmale Streifen schneiden, auslassen und dann untermengen. Alles eine Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Petersilie untermischen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 550 kcal

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