Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Zubereitung von Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

1. Kartoffeln in einem Topf zum Kochen bringen, dabei die Pelle dran lassen. Inzwischen Eier hart kochen, Fleischwurst und die Gürckchen in Würfel schneiden, Erbsen abtropfen lassen.

2. Für die Mayonnaise Eigelb zusammen mit Senf, Worcestersauce und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Sonnenblumenöl nach und nach unter unter die Eimasse rühren. Wenn die Mayonnaise fest zu werden beginnt, Zitronensaft und Essig zufügen. 2 bis 3 Minuten rühren, dann mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.

3. Wenn die Kartoffeln und die hartgekochten Eier abgekühlt sind, diese pellen. Alle zutaten in eine Schüssel geben und die selbstgemachte Mayonnaise nach und nach unterrühren. Guten Appetit!

Dieser Kartoffelsalat schmeckt gut zu Baguette.