Loading...Kartoffelsalat mit Minze
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Festkochende Kartoffeln im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, pellen, etwas abkühlen lassen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Salatfix mit je 6 EL Wasser und Öl zubereiten. Kurkuma, Koriander und 1 Prise Salz unterrühren.
Frische Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Kartoffeln und Gurken mit der Salatsoße vermischen und mit der Minze bestreuen.
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