Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und in Scheiben in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln würfeln, und in der Brühe zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen und dann heiß über die Kartoffelscheiben geben und durchziehen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden und beides zum Salat geben.
Für die Salatsauce: Salatmayonnaise mit der Gurkenflüssigkeit verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat geben.
Tipp: 250 g Fleischwurst enthäuten, in Wasser erwärmen, in kleine Stücke schneiden und unter den Salat geben.
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