Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, am besten einen Tag vorher.
Erbsen 3 Minuten im heißen Salzwasser gar ziehen lassen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und die Zitrone auspressen.
In die Kokosmilch Erbsen, Zitronensaft, Petersilie und Zwiebeln geben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Alles gut vermengen und die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Nun alles noch ca. 1 Stunde ziehen lassen und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.
Dazu passt gebratener Lachs.
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