Die festkochenden Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser circa 20 Minuten kochen. Noch heiß pellen, in Scheiben schneiden und abkühlen lassen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Instant-Salatsauce Dill-Kräuter mit Kefir, Rapsöl und körnigem Senf verrühren, eventuell mit 1 Prise Zucker abschmecken. Die Kartoffeln mit den Radieschen und den Frühlingszwiebeln mischen und mit dem Dressing servieren.
Damit die Kartoffeln im Salat nicht zerfallen, verwenden Sie festkochende oder zumindest vorwiegend festkochende Sorten, nie mehlig kochende.
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