Die ungeschälten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garkochen.
In der Zwischenzeit die gewaschenen Blumenkohlröschen ebenfalls in Salzwasser etwa vier Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Aus Joghurt, Salz, gemahlenem Kümmel, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Öl, Zitronensaft und gehackter Minze ein Dressing herstellen.
Die gepellten und gewürfelten Kartoffeln mit dem Blumenkohl, den gewürfelten Tomaten und dem vorbereiteten Joghurtdressing vermischen.
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