Kartoffelsalat für Kinder

Zubereitung von Kartoffelsalat für Kinder

Eine mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Eine halbe Gurke längs vierteln und danach quer in kleine Scheiben schneiden (vorerst liegen lassen).

Parallel dazu 1,5 kg Kartoffeln in Wasser bürsten und mit Schale in Salzwasser kochen (Pellkartoffeln). Wenn diese nach ca. 20-25 Min. gar sind (mit Gabel testen), das Wasser abgießen, die noch warmen Kartoffeln mit einer Gabel festhalten und einem Messer abpellen, danach in Scheiben auf die Zwiebeln in der Schüssel schneiden.

Auf die Kartoffeln kommen: 2 bis 3 Spritzer Essig, 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, ein paar Spritzer heißes Wasser, 1 bis 2 Becher "Saure Sahne", die kleingeschnittenen Gurkenstücke und kleingeschnittene Gartenkräuter wie Dill und Petersilie. Alles kräftig durchrühren und ggf. mit Essig und saurer Sahne abschmecken, so dass der saure Geschmack zur Geltung kommt.

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Dieser frisch duftende Kartoffelsalat schmeckt absolut köstlich. Dazu kann man ein paar knackige Bockwürstchen bzw. Wiener servieren