Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und fein reiben. Die Kartoffel-Zwiebel-Masse sofort mit den anderen Zutaten mischen.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Die Kartoffelpuffer mit dem Löffel etwas flachdrücken und von beiden Seiten gut durchbraten. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da die Kartoffelpuffer ansonsten innen roh bleiben.
Am besten hält man die fertigen Kartoffelpuffer im Backofen warm, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Zu den Karoffelpuffern kann man geräucherten Lachs mit Meerrettich oder auch Apfelmus reichen.
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