Die gekochten Kartoffeln durch die Reibe pressen, ein Ei und Salz zu einem Kartoffelteig verarbeiten. Mit bemehlten Händen fingerdicke Nudeln formen und in einer Pfanne mit Butterfett - das nehme ich nach Gefühl - goldgelb ausbacken. Dann schichtet man die Nudeln in einen Auflaufform, gießt die Buttermilch darüber und läßt sie im Ofen bei mittlerer Hitze solange überbacken, bis die Milch eingekocht ist. Bei meinem Ofen dauert das 30 Minuten. Heiß servieren und mit Zimt und Zucker anrichten. Dazu passt auch prima Apfelkompott.
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