Steinpilze in 500 ml Wasser ein paar Stunden einweichen lassen, am besten über Nacht.
Kartoffeln waschen und kochen. Nach dem Kochen je nach Kartoffelart pellen oder Pelle dranlassen.
Kartoffeln einritzen und die eingeweichten Steinpilze in die Ritzen stopfen, dann mit zwei Bacon Scheiben umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Pilzwasser mit Créme-Fraiche verrühren, pfeffern und salzen. Über die Kartoffeln gießen.
Im Backofen bei (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C), ca. 40 Minuten backen. Anschließend Petersilie drübergeben.
Beilage: Dazu serviere ich Salat. Guten Appetit!
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