(alternativ: Paniermehl)
Kartoffeln waschen, in Salzwasser für 20 Min. kochen und heiß schälen. Etwas abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Polenta mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln in der Mischung wenden, Panierung fest andrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin rundum goldbraun backen.
Herausnehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garniert servieren.
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